新疆正宗抓饭培训的步骤
一半一半，洗好备用
我是切成丁
70元的羊排的三分之一，因为我就煮两个人的饭，而且是**次，要有失败的准备。
原来说要焯一下，去羊的味道，**还是没焯。
放油，多多的，放羊排，焖一下，炒到半熟吧，再放切好的洋葱和胡萝卜，切洋葱，眼睛辣得直流泪，有什么办法吗？第二次切的时候刀浸水，纸塞鼻子，洋葱浸水，不会流泪了。39.不正宗的手抓饭（电饭锅）的做法 步骤4
放盐，放生抽和酒，焖一下，炒好了就倒到电饭锅里，加上浸着的2杯米，本来2杯米，水是到两格的位置，但这次因为有菜在里面，米到了三格的位置，和米齐平。
加水到米齐平，到三格的位置。
时间到了，饭差不多到四格的位置。
搅拌几下就成了，只是洋葱看不到了，可能是我切太细了，只有胡萝卜和羊排。胡萝卜切成丁还是比较适合我的。洋葱不必切成丁，大一点才找得到。
羊排太硬，应该是没倒水煮一下，下次要倒水煮一下，其他咸淡，饭的软硬都差不多。 第二次烧手抓饭，羊肉先压15分钟（出气了15分钟），再捞出来重新在锅里烧洋葱羊肉胡萝卜，压了15肉是可以了，但皮还可以再压5分钟，难怪肉老板说压20分钟。
这次放水不到三格一点，米不同了，糯一点，烂一点，水放稍微少那么一点点。上次是三格水。电饭锅烧饭档要22分钟才到保温。饭竟然没熟一点，又放到高压锅里隔水再压了12分钟。
炒羊肉胡萝卜洋葱时，盐要很多，放得我都不想再烧手抓饭吃，这盐的量可以抵二三天的盐量了，作两餐吃完。
2020.04.16第三次做，只不过是用猪排，这个水量，饭熟了。
全过程大约50分钟，就是煮饭时间到了继续插着电保温（上次时间到了就被我拔了，还有一点点没熟），直到出气点掉下去了，50分钟。
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