新疆正宗酱香炒米粉哪家比较正宗 可以培训吗
1、准备好食材，粗米粉、鸡腿肉、芹菜或者油菜、干辣椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、花椒粉、白胡椒粉以及烹饪所用的番茄酱。将以上制作新疆炒米粉的食材及调料准备好后，我们现在可以进行下一步了。
2、将粗米粉用温水开始浸泡起来，等到泡到没有硬芯子的时候，将其下水烧纸九成熟，烧制过程中准备凉开水，要切记米粉的用量要根据个人或者家人的胃口来泡。新鲜的鸡腿肉洗净并处理干净后，切成小细条加适量料酒以及少量的白胡椒粉抓匀后，腌制十分钟左右。
3、油菜以及芹菜、葱洗净后切成段以及碎末。这时候，可以起锅热油啦！热至七成熟的时候，放入干辣椒、葱末以及花椒粉将其煸香。煸炒出香味以后，倒入已经腌制好的鸡肉用大火开始炒制，等到鸡肉发放入甜面酱、郫县豆瓣酱让鸡肉均匀的上色。
4、因为我喜欢吃辣，因此我就将豆瓣酱进行再一次的加工—剁碎一点，放入适量的干辣椒。在添加酱料的时候要注意，由于酱料中的盐分本来就是比较高的，因此口味淡的人可以少放这两种酱，加入适量无盐或者低盐的烹饪所用的番茄酱。
5、在炒制的过程中若发现锅里面太干的话，可以加少许的水或者是高汤。这时候再将切成段的油菜或者芹菜下锅炒至断生。随后将泡软的米粉下入锅中开始炒，炒到让米粉上色。这里我要提醒大家的是，甜面酱以及郫县豆瓣酱中的每个品牌的咸度是不一样的，因此建议半勺半勺的加入，这样可以试试味道。
关于新疆正宗酱香炒米粉培训，咱们今天就先讲述到这里，如果你还有任何疑问，或对于新疆正宗酱香炒米粉培训等还有想要了解的地方，可以电话咨询，当然也可以在线咨询我们的客服哦！
