新疆正宗酱香炒米饭培训-新疆炒米粉指南 让辣三省也痛哭流涕
爆辣米粉镇场，不要慌
然而，出了新疆这片魔幻大地，新疆米粉大部分时间都是个传说，毕竟年青一代的新疆孩子，都在米粉店听过“老板去四川创业，因为米粉太辣而失败”的故事。
关于这碗让辣三省痛哭流涕的米粉，不如让我们先开罐奶啤，从1982年的拖拉机厂说起。
82年不只有拉菲和雪碧，还有 新疆炒米粉，来乌鲁木齐十月拖拉机厂的除了贵州人文忠福和卓芳义，还有坐了七天火车的米粉。家乡的味道远道而来，也免不了入乡随俗，1982年，结合了新疆拌面炒面手法的炒米粉，诞生在十月拖拉机厂小食堂。
从此这一口粉让人着了魔，从小食堂开出了独立米粉馆——1986年，**家专卖新疆炒米粉的“南方米粉馆”在人民路开业。
南方米粉馆的餐票南方米粉馆的餐票
南方米粉馆，成了新疆炒米粉真正面向大众启蒙的**课，只凭汤拌炒三种米粉，**能卖出 1000 多碗。而从这间米粉馆厨房走出的卓记和吴佳，成了新疆炒米粉的半壁江山。
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