新疆正宗酱香炒米饭培训讲解爆炒型代表：老厨、南方沾水、米兜兜

爆炒的汤汁没有酱香的那么多，但因为快火快炒所以味道很香。老厨的炒米粉口感是**弹牙的，喜欢这种口感的对于老厨一定是爱到不行，没有香料的味道，所以没有酸味，纯粹的香辣，让人爱不释手。

再来说道南方沾水米粉，南方的米粉，比别家的米粉都要细，所以也更加的软，与汤汁的结合味道，也会更足一些，底料是纯粹的香。

米兜兜也是软米粉的代表，炒米粉是会加花生碎，让整个的口感好上一倍，鸡肉是鸡肉块，有骨头的那种，酱汁没有酱香的浓稠，但是属于那种软糯到一口停不下来的。

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